1830年に始まった家族の物語

私たちのワインは夢の結晶です。私たちの祖先であるイポリット・アルナルが、1830年頃にドメーヌ・ド・ラ・ペリナードを創設しました。

当時、その土地は約 100 ヘクタールあり、その中心に家族の家があり、現在もそこにアルナル家が住んでいます。

代々受け継がれてきたこのワイナリーは、2019年に6代目と7代目が共同でワイナリー運営に関わり、翌年にはプライベートセラーが創設されるなど、少しずつ進化を遂げて復活を遂げています。

現在、総面積 100 ヘクタールのうち 40 ヘクタールがブドウ畑となっており、グルナッシュノワール、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン、メルローなど、多数のブドウ品種を使った素晴らしいワインを造るための理想的な場所となっています。

基本的に砂地の丘の麓にある単一の地域で構成され、一方はミディ運河、もう一方はフレスケル川（オード川の支流）によって区切られています。

ラ・ペリナードの虎

私たちがワインに与えるブランドアイデンティティを探しているときに、魅力的な地元の伝説に偶然出会ったのです。
4世紀、トロサ（トゥールーズ）を目指していた奴隷の隊商がローマ街道で野営しました。奴隷たちは混乱を招き、逃亡を図るため、同行していた動物たちを放ちました。
その中には、数か月間この地域を恐怖に陥れることになるトラもいた。
私たちがこのシンボルを利用するのに必要なのはそれだけです。確かに、このシンボルはワインボトルに描かれた他の城よりも独創的で印象的です。

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ルネサンス

2019

不動産の復活

La renaissance du Domaine

Un objectif en tête : se réapproprier le terroir en vinifiant au domaine après 50 ans passés en coopérative.
C'est ainsi que Christine et Jean Denys Arnal, « jeunes retraités » se lancent dans l'aventure et dans une vie au vert avec le désir d'appliquer au vignoble des pratiques de culture et de vinification exigeantes pour jauger le potentiel du Domaine grâce à l'aide de notre œnologue, Claude Serra. 2019 sera aussi l'année de la conversion en HVE avec, entre autre, la fin de l'utilisation du glyphosate au profit d'un désherbage mécanique.

2020

地下室の創設

ブドウ畑の収穫を最大限に引き出すため、徹底的な清掃、ドメーヌでの初醸造のためのタンクと圧搾機の到着が行われました。まずはグルナッシュ・ノワールの区画からロゼワインを醸造し、大成功を収めるでしょう。独立系ワインメーカーのコンクールで銀メダルを獲得し、シャルトルのアマンディーヌ・シェニョーやル・グラン・モナークといった著名な顧客を獲得し、デンマーク、ロンドン、さらにはシンガポールにも輸出しています。

2021

クレイジーな一年

2021年はドメーヌにとって引き続き困難な年となりそうです。レストランはコロナの影響で大半の期間閉店し、遅い時期に厳しい霜も降りました...
しかし、ドメーヌにとって今年は、非常に名誉ある新たなアンバサダーを迎え、飛躍的な発展を遂げた年でもあります。ペリナードのタイガーは、伝説のクレイジーホースや数々のミシュランの星付きレストランを含む、約30の名店に初登場します。ドメーヌ・ド・ラ・ペリナードの短い近代史を考えると、まさに夢の実現と言えるでしょう。

2022

樽の中の赤ワイン

3 つのコンクリート樽の修復と地下室の床の修理…

ロゼワインの成功を受け、アルナル家は初めて赤ワインを醸造します。メルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンのブドウが樽に貯蔵されており、その全量または一部が、ドメーヌ・ド・ラ・ペリナードの真髄である「喜びと独自性」を体現する、このエステート初の赤ワインに使用されます。

2023

ドメーヌ・ド・ラ・ペリナードは、コレージュ・キュリネール・ド・フランスに登録されています。

フランス料理学校の世界へようこそ！

しかし、それは正確には何ですか?

この協会は、ポール・ボキューズ、ミシェル・ゲラール、アンヌ・ソフィー・ピックなど、15人の著名なフランス人シェフの連合によって2011年に設立され、フランスおよび世界中でケータリングの品質を推進しています。

彼らの目標は、手作りの料理という基準に基づいて「高品質レストラン」のラベルを授与することにより、料理のノウハウとその伝統をサポート、促進、発展させることです。

しかし、創設シェフ兼メンバーのアラン・デュトゥルニエは次のように述べています。「自家製だけではレストランの品質を保証することはできません。品質への取り組みは、同じ活動家としての情熱と献身を持つレストラン経営者、生産者、職人の間の真のネットワークを意味すると私たちは信じています。」

そのため、協会は2014年に「高品質生産者と職人」ラベルを立ち上げ、職人的な栽培と繁殖方法を好み、情熱とノウハウを次世代に伝える生産者を表彰しました。

当社は、Collège Culinaire de France に登録され、当社の献身と情熱が評価されて高品質生産者および職人のラベルを獲得したことを非常に誇りに思っています。