Making Wine

UNE HISTOIRE DE FAMILLE DÉMARRÉE EN 1840

Nos vins sont le fruit d'un rêve. Notre aïeul, Hippolyte ARNAL a créé le Domaine de La Périnade vers 1840.

A l'époque le domaine compte une centaine d’hectares avec en son centre la maison familiale qui abrite encore aujourd'hui la famille Arnal.

Transmis de générations en générations, le domaine va légèrement évoluer jusqu'à sa renaissance en 2019 avec l'implication conjointe des 6e et 7e générations dans la vie du Domaine et la création d'une cave particulière l'année suivante.

Aujourd’hui, avec 17 hectares de vigne sur une surface totale de 53 hectares, c'est un terrain de jeu idéal pour créer des vins d'exception avec une multitude de cépages: Grenache noir, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot.

Composé d'un seul tenant, essentiellement en bas de coteaux dans un terrain sablonneux, il est délimité d'un côté par le Canal du Midi et de l'autre par la rivière Fresquel (affluent de l’Aude). 

 

LA RENAISSANCE

L'histoire récente

2019

La renaissance du Domaine

La renaissance du Domaine

Un objectif en tête : se réapproprier le terroir en vinifiant au domaine après 50 ans passés en coopérative. 
C'est ainsi que Christine et Jean Denys Arnal, « jeunes retraités » se lancent dans l'aventure et dans une vie au vert avec le désir d'appliquer au vignoble des pratiques de culture et de vinification exigeantes pour jauger le potentiel du Domaine grâce à l'aide de notre œnologue, Claude Serra. 2019 sera aussi l'année de la conversion en HVE avec, entre autre, la fin de l'utilisation du glyphosate au profit d'un désherbage mécanique.

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2020

Création de la cave

Afin de pouvoir tirer le meilleur du vignoble: nettoyage en règle, arrivée des cuves et du pressoir pour la première vignification au Domaine. Cela débutera par avec la parcelle de grenache noir vignifiée en rosé qui va remporter un franc succès. Une médaille d'argent au concours des vignerons indépendants, des clients prestigieux comme Amandine Chaignot ou Le Grand Monarque à Chartres et des exportations  au Danemark, à Londres et même à Singapour !

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2021

Une année folle

2021 restera une année difficile pour le Domaine: Les restaurants fermés pour cause de Covid une grande partie de l'année ainsi que le gel tardif et intense...
Pourtant, c'est aussi une année de développement exceptionnel pour le Domaine avec de nouveaux ambassadeurs très prestigieux. Le tigre de la Périnade fait son entrée dans près de 30 établissements prestigieux dont le mythique Crazy Horse, et bon nombre d'étoilés, un rêve éveillé si l'on considère la jeune histoire moderne du Domaine de La Périnade!

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2022

Du vin rouge dans les cuves

Restauration des trois cuves en béton et réfection du sol de la cave… 


Fort du succès rencontré sur le rosé, la famille Arnal vinifie du rouge pour la première fois. Sont en cuve,  Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, dont tout ou partie entreront dans la composition du premier vin rouge du domaine à condition qu'il soit en phase avec la marque de fabrique du Domaine de La Périnade: Plaisir et singularité.

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