Eine Familiengeschichte, die im Jahr 1830 begann
Unsere Weine sind die Frucht eines Traums. Unser Vorfahre, Hippolyte ARNAL, gründete um 1830 die Domaine de La Périnade.
Das Anwesen umfasste damals etwa hundert Hektar, mit dem Familienhaus im Zentrum, das auch heute noch von der Familie Arnal bewohnt wird.
Das von Generation zu Generation weitergegebene Anwesen wird sich bis zu seiner Wiedergeburt im Jahr 2019 mit der gemeinsamen Beteiligung der 6. und 7. Generation am Leben des Anwesens und der Schaffung eines privaten Weinkellers im darauffolgenden Jahr nur geringfügig verändern.
Heute, mit 40 Hektar Rebfläche auf einer Gesamtfläche von 100 Hektar, ist es ein idealer Spielplatz für die Herstellung außergewöhnlicher Weine aus einer Vielzahl von Rebsorten: Grenache Noir, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot.
Es besteht im Wesentlichen aus einem einzigen Stück Land, liegt am Fuße von Hügeln in sandigem Gelände und wird auf der einen Seite vom Canal du Midi und auf der anderen Seite vom Fluss Fresquel (einem Nebenfluss der Aude) begrenzt.
Der Tiger von La Périnade
Auf der Suche nach einer Markenidentität für unsere Weine stießen wir auf eine faszinierende lokale Legende!
Im 4. Jahrhundert lagerte eine Sklavenkarawane auf dem Weg nach Tolosa (Toulouse) an der Römerstraße. Die Sklaven ließen die sie begleitenden Tiere frei, um Verwirrung zu stiften und zu fliehen.
Unter ihnen befand sich ein Tiger, der die Region einige Monate lang terrorisieren sollte.
Das genügte uns schon, um uns dieses Symbol anzueignen, das zugegebenermaßen immer noch origineller und eindrucksvoller ist als noch eine weitere Burg auf einer Weinflasche!
Entdecken Sie unsere Jahrgänge
Die Renaissance
Neuere Geschichte
2019
Die Wiedergeburt des Anwesens
La renaissance du Domaine
Un objectif en tête : se réapproprier le terroir en vinifiant au domaine après 50 ans passés en coopérative.
C'est ainsi que Christine et Jean Denys Arnal, « jeunes retraités » se lancent dans l'aventure et dans une vie au vert avec le désir d'appliquer au vignoble des pratiques de culture et de vinification exigeantes pour jauger le potentiel du Domaine grâce à l'aide de notre œnologue, Claude Serra. 2019 sera aussi l'année de la conversion en HVE avec, entre autre, la fin de l'utilisation du glyphosate au profit d'un désherbage mécanique.
2020
Entstehung des Kellers
Um das volle Potenzial des Weinbergs auszuschöpfen: eine gründliche Reinigung, die Anlieferung der Gärbehälter und der Kelter für die erste Vinifizierung auf dem Weingut. Den Anfang macht die Parzelle mit Grenache Noir, die zu einem Roséwein verarbeitet wird – ein voller Erfolg. Eine Silbermedaille beim Wettbewerb unabhängiger Winzer, renommierte Kunden wie Amandine Chaignot und Le Grand Monarque in Chartres sowie Exporte nach Dänemark, London und sogar Singapur!
2021
Ein verrücktes Jahr
2021 wird für das Weingut ein schwieriges Jahr bleiben: Die Restaurants waren aufgrund von Covid einen Großteil des Jahres geschlossen, hinzu kam der späte und heftige Frost...
Doch es ist auch ein Jahr außergewöhnlicher Entwicklung für die Domaine mit sehr renommierten neuen Botschaftern. Der Tiger von Périnade feiert sein Debüt in fast 30 angesehenen Häusern, darunter das legendäre Crazy Horse und zahlreiche Michelin-Sterne-Restaurants – ein wahrgewordener Traum angesichts der noch jungen Geschichte der Domaine de La Périnade!
2022
Rotwein in den Fässern
Restaurierung der drei Betonfässer und Instandsetzung des Kellerbodens…
Nach dem Erfolg ihres Roséweins keltert die Familie Arnal nun erstmals Rotwein. Merlot-, Cabernet Franc- und Cabernet Sauvignon-Trauben reifen in den Gärbehältern, und diese werden ganz oder teilweise für den ersten Rotwein des Weinguts verwendet, sofern er dem Markenzeichen der Domaine de La Périnade entspricht: Genuss und Einzigartigkeit.
2023
Domaine de la Périnade ist im Collège Culinaire de France gelistet.
Willkommen in der Welt des Culinary College of France!
Aber was genau ist es?
Diese Vereinigung wurde 2011 von einem Zusammenschluss von 15 renommierten französischen Köchen wie Paul Bocuse, Michel Guerard, Anne-Sophie Pic und vielen anderen gegründet und fördert Qualität in der Gastronomie in Frankreich und weltweit.
Ihr Ziel ist es, kulinarisches Know-how und sein Erbe zu unterstützen, zu fördern und weiterzuentwickeln, indem sie das Gütesiegel „Qualitätsrestaurant“ auf der Grundlage des Kriteriums hausgemachte Speisen vergeben.
Für Alain Dutournier, Gründungschef und Mitglied, gilt jedoch: „Hausgemachtes allein kann die Qualität eines Restaurants nicht garantieren. Wir glauben, dass der Qualitätsansatz ein echtes Netzwerk zwischen Gastronomen, Produzenten und Handwerkern voraussetzt, die sich mit Leidenschaft und Engagement demselben aktivistischen Ansatz verschrieben haben.“
Deshalb rief der Verband im Jahr 2014 das Label „Qualitätsproduzent und Handwerker“ ins Leben, um Produzenten auszuzeichnen, die handwerkliche Anbau- und Zuchtmethoden bevorzugen und ihre Leidenschaft und ihr Know-how an die nachfolgenden Generationen weitergeben.
Wir sind sehr stolz darauf, im Collège Culinaire de France gelistet zu sein und als Anerkennung für unser Engagement und unsere Leidenschaft das Gütesiegel für Qualitätsproduzenten und Handwerker erhalten zu haben.