Chardonnay Cuvée Amourette X Domaine de La Périnade

Une collaboration étroite entre les équipes du restaurant Amourette et le Domaine de la Perinade ont permis au terme de nombreux de proposer cette collaboration absolument irrésistible.
Fond et forme soignées pour offrir la meilleure expérience de dégustation à l'image de la cuisine raffinée et généreuse dictée par la saison et la qualité des produits.
 
CUVÉE Amourette => Chardonnay 100%
13.5 %  Vol
DEGUSTATION
L’équilibre parfait entre fruits et fraicheur, notes de miel et fleur blanche avec un final fruité et toujours frais.
 
Les Chardonnays sont situés en bas de côteaux sablonneux.
Le climat Méditerranéen tempéré de fortes influences Océaniques en fait l’un des terroirs les plus frais du vignoble Languedocien.
Vignoble HVE sans irrigation
 
ELABORATION
Après une récolte nocturne, les raisins sont pressés directement sans macération, ce afin de préserver la subtilité du chardonnay..
Après la selection des jus, la fermentation est conduite en cuves thermorégulées à 15°c.
Après un élevage sur lies fines de 4 mois, pour 40% avec des staves, le vin est mis en bouteille avec une légère filtration.
Utilisation raisonnée du souffre
 
TEMPERATURE DE SERVICE : 12–14 ° .
 
POTENTIEL
A boire dans sa jeunesse, lors des cinq premières années.