Cuvée renaissance Rosé 2021
La Cuvée Renaissance 2021 ,toujours 100% Grenache confirme l'exception de notre terroir.
C’est une attaque délicate, fraiche et fruitée avec une longueur en bouche douce et ronde.
Quantités limitées en raison du gel qui a fortement impacté le domaine en avril 2021.
La mise en bouteille de notre nectar bénéficie d’un process d’inertage complet de la bouteille à l’azote qui remplacera l’air et qui permettra une bonne conservation avec un taux de sulfites limité
Cépage Grenache noir
ELABORATION
Après une récolte nocturne, les raisins sont pressés délicatement sans macération, ce, afin de préserver la subtilité du Grenache.
La fermentation est conduite en cuves thermorégulées à 15°c.
Après un élevage sur lies de 6 mois, le vin est mis en bouteille avec une légère filtration.
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