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À propos

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CRAZY HORSE PARIS KOLLABORATION

En prévision des joyeuses soirées estivales, des pique-niques chics et des apéritifs festifs, le célèbre cabaret parisien et le Domaine de la Périnade s’associent pour offrir une touche de folie à nos moments de convivialité, avec une collection exclusive de vin rosé.


Disponibles en solo ou en « troupe » de six, ces bouteilles en édition limitée seront proposées exclusivement du 1er mai au 30 septembre 2023, au bar et à la boutique du Crazy Horse, au travers d’une offre unique au cabaret, pour ravir les papilles et éveiller les sens des spectateurs qui se plongent dans l’univers étonnant du spectacle Totally Crazy !

A cuvée exceptionnelle, flacon exceptionnel ! Les bouteilles Crazy Horse Paris x La Périnade se déclinent en six couleurs pop et acidulées, au design des perruques iconiques des danseuses du Crazy Horse, qui font la renommée internationale du cabaret depuis plus de 70 ans.

Ce rosé millésime 2022 est un 100% grenache noir, cultivé sur un sol sablonneux du Domaine de la Périnade, qui donne au vin un caractère qui allie élégance et complexité. Elégance de la robe pâle, claire et cristalline aux reflets bleutés et complexité des arômes de pêche blanche, grenadine et agrumes aux notes légèrement réglissées et poivrées. La bouche combine fraîcheur et sensations veloutées pour finir sur une belle longueur de fruits.

Cette collaboration avec le Domaine de La Périnade est issue d’un vrai coup de cœur. Au Crazy Horse nous aimons découvrir des talents… je crois qu’on peut dire que nous avons le nez pour créer des belles histoires qui sortent de l’ordinaire ! » explique Andrée Deissenberg, Directrice Générale Création et Marques du Crazy Horse. 

« La Cuvée Crazy Horse Paris x La Périnade fait notre fierté car c’est un rêve qui se réalise. La même passion de qualité nous anime et nous partageons un amour du détail et, indéniablement, un grain de folie ! L’aventure a débuté par la sélection des rangs de vigne au sein de notre parcelle de grenache noir qui ont été choisis en fonction de la composition des sols et pour la qualité de ses raisins. Le déclenchement d’une vendange à pleine maturité et un assemblage final sans concession, sous l’égide de notre œnologue et avec le concours de plusieurs sommeliers amis du Domaine, font de cette cuvée le plus beau témoignage de ce que le Domaine de La Périnade sait exprimer. » Stéphane Arnal, propriétaire du Domaine de la Périnade.

Crazy Collection

Pour céder au plaisir des sens, la collaboration entre ces deux maisons ambassadrices de l’art de vivre à la française et porteuses d’un savoir-faire jalousement gardé, sera également mise à l’honneur avec une offre spéciale « Crazy Collection » comprenant le spectacle et une bouteille de rosé pour deux personnes.

Une gamme d’accessoires Crazy reprenant le design et les couleurs de l’édition limitée viendra compléter la collection.

Enfin, à cette occasion, un filtre Instagram ludique permettra à ceux qui en ont toujours rêvé, d’essayer l’une des perruques « au carré » du mythique cabaret, pour un look toujours plus Crazy !

Informations pratiques :

La bouteille de 75cl : 25€, en vente au bar et à la boutique du Crazy Horse, au travers d’une offre unique au cabaret

L'offre Crazy Collection incluant le spectacle « Totally Crazy » et une demi bouteille de rosé : 135€ par personne

En savoir plus sur le Domaine de La Périnade

Le Domaine de La Périnade a vu le jour dans les années 1830. Il s’étend sur 50 hectares, dont 17 de vignes, à côté de Carcassonne entre le Canal du Midi et la rivière Fresquel. Actuellement menées par la 6ème génération de la famille Arnal, les orientations du Domaine de la Périnade ont étés modifiées avec, à cœur, deux préoccupations : la qualité et l’environnement.


Qualité : Presque tout a été changé, de la taille à la façon de vendanger en passant par la création d’une cave particulière et l’arrivée d’un œnologue de talent, M. Claude Serra. Seules 20 à 30 000 bouteilles sont produites chaque année, elles sont le résultat d’une sélection rigoureuse et sans compromis au sein des parcelles et jusque dans l’assemblage final.


Environnement : Le domaine a été converti en HVE (haute valeur environnementale), pour un impact de l’activité le plus doux possible et sinon vertueux sur l’environnement.
Le domaine est officiellement certifié HVE depuis 2021.
Ces nouvelles orientations permettent au domaine de faire ressortir à travers leurs cuvées les plus belles expressions de leur terroir et une singularité qui fait le bonheur de leurs clients prestigieux, qui sont devenus leurs meilleurs ambassadeurs, comme le Crazy Horse Paris, Pouliche et Café de Luce par Amandine Chaignot, Amourette, ou la très célèbre maison Lucas Carton.

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Stickstoffinertisierung

Stickstoff für eine bessere Weinkonservierung

Seit dem Jahrgang 2020 profitieren unsere Weine von dieser Stickstoffinertisierungstechnologie.

Dieser Schritt erfolgt während des Abfüllvorgangs.

In der Praxis wird ein Tropfen flüssiger Stickstoff in den Flaschenboden eingespritzt, um den Sauerstoff durch ein neutrales Gas zu ersetzen und so den Wein vor Oxidation zu schützen. Dieser Tropfen flüssiger Stickstoff, der speziell für die bessere Konservierung von Weiß- und Roséweinen entwickelt wurde, verwandelt sich sofort in ein Schutzgas.

Stickstoffinertisierung, ein hochmodernes Verfahren

Um dieses spezielle Abfüllverfahren bei Domaine de La Périnade zu realisieren, haben wir einen externen Dienstleister beauftragt, der sich auf die Verwendung von Stickstoff in der Weinherstellung spezialisiert hat. Stickstoff ist völlig geruchs- und farblos, löst sich nicht im Wein und verändert dessen Aromen nicht.

Durch die Neutralisierung des natürlich vorkommenden Gases in der Flasche wird das Risiko des Weinverderbs durch Sauerstoff verringert. Dadurch behält der Wein seine Eigenschaften und sein Geschmack über die Zeit unverändert, und wir können außerdem den Einsatz von Sulfiten begrenzen.

Neue Saison, neue Ernte und bald ein neuer Jahrgang

Das gesamte Team der Domaine de la Périnade ist seit einigen Tagen in Alarmbereitschaft. Wir testen und analysieren die Trauben täglich: das Gewicht der Beeren, den Zuckergehalt, den Säuregehalt…


Der Regen setzte mehrmals ein, und zwar zu passenden Zeitpunkten und mit beträchtlicher Intensität.

Das sieht alles äußerst vielversprechend aus!


Die Weinberge

Die späten Fröste, die wochenlang für Schlagzeilen sorgten, verschonten auch unseren Weinberg nicht: weniger Trauben, einige Rebstöcke haben nicht überlebt und müssen ersetzt werden…

Eine Grünernte war notwendig, um die Reifung der den Frost überstandenen Trauben mit der der sehr spät austreibenden zweiten Triebe zu vereinheitlichen.

Ein komplizierter Frühling, aber ein Sommer, der es den verbliebenen Trauben ermöglichte, sich optimal zu entwickeln, und eine Qualität, die sich zweifellos im Jahrgang 2021 widerspiegeln wird.


Die Weinlese

Die Weinlese ist seit 10 Tagen im Gange.

Einige Parzellen werden tagsüber geerntet, während die Trauben für die Roséweinherstellung nachts bei den niedrigsten Temperaturen verarbeitet werden, um Qualität und Aromen zu erhalten, aber auch um den Weinherstellungsprozess zu erleichtern, der mit dem Abkühlen der Presssäfte beginnt.

Die Lese ist zwar noch im Gange, aber der Grenache ist bereits in den Gärbehältern, die Gärung hat begonnen, und seine Farbe und Aromen sind schon jetzt ein Quell des Stolzes für uns!

Der Keller

Unser privater Weinkeller, in dem wir nun schon im zweiten Jahr Wein herstellen, ist nach einigen Verbesserungen und Anpassungen, die auf unseren Erfahrungen aus dem Jahr 2020 basieren, endlich fertig.

Die Anlage wurde überholt, getestet und mit Wasserfüllungssimulationen wieder in Betrieb genommen…

Es ist besser, ein potenzielles Problem im Voraus zu erkennen, als mitten in der Weinlese einen Weinverlust zu erleiden…


Wir sind alle hier, die ganze Familie Arnal: Jean-Denys, Stéphane, Charles, Christine und Denisse, sowie unser Maskottchen der Ernte 2021: ein kleiner Tiger oder eher ein Kätzchen, das unseren Weinkeller adoptiert hat und die verschiedenen Phasen der Weinherstellung unseres Roséweins genau überwacht.

Der Jahrgang 2021 wird nach der Vinifizierung auf der Hefe in unseren temperaturkontrollierten Tanks unter Beratung unseres Önologen Claude Serra abgefüllt.

Die Flaschen sind erst ab April nächsten Jahres erhältlich; aber keine Sorge, wir haben noch immer Weine des Jahrgangs 2020 in Rosé und Weiß auf Lager, so gut wie eh und je... Achtung, Weinliebhaber!

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