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COLABORACIÓN DE CRAZY HORSE PARIS
En prévision des joyeuses soirées estivales, des pique-niques chics et des apéritifs festifs, le célèbre cabaret parisien et le Domaine de la Périnade s’associent pour offrir une touche de folie à nos moments de convivialité, avec une collection exclusive de vin rosé.
Disponibles en solo ou en « troupe » de six, ces bouteilles en édition limitée seront proposées exclusivement du 1er mai au 30 septembre 2023, au bar et à la boutique du Crazy Horse, au travers d’une offre unique au cabaret, pour ravir les papilles et éveiller les sens des spectateurs qui se plongent dans l’univers étonnant du spectacle Totally Crazy !
A cuvée exceptionnelle, flacon exceptionnel ! Les bouteilles Crazy Horse Paris x La Périnade se déclinent en six couleurs pop et acidulées, au design des perruques iconiques des danseuses du Crazy Horse, qui font la renommée internationale du cabaret depuis plus de 70 ans.
Ce rosé millésime 2022 est un 100% grenache noir, cultivé sur un sol sablonneux du Domaine de la Périnade, qui donne au vin un caractère qui allie élégance et complexité. Elégance de la robe pâle, claire et cristalline aux reflets bleutés et complexité des arômes de pêche blanche, grenadine et agrumes aux notes légèrement réglissées et poivrées. La bouche combine fraîcheur et sensations veloutées pour finir sur une belle longueur de fruits.
Cette collaboration avec le Domaine de La Périnade est issue d’un vrai coup de cœur. Au Crazy Horse nous aimons découvrir des talents… je crois qu’on peut dire que nous avons le nez pour créer des belles histoires qui sortent de l’ordinaire ! » explique Andrée Deissenberg, Directrice Générale Création et Marques du Crazy Horse.
« La Cuvée Crazy Horse Paris x La Périnade fait notre fierté car c’est un rêve qui se réalise. La même passion de qualité nous anime et nous partageons un amour du détail et, indéniablement, un grain de folie ! L’aventure a débuté par la sélection des rangs de vigne au sein de notre parcelle de grenache noir qui ont été choisis en fonction de la composition des sols et pour la qualité de ses raisins. Le déclenchement d’une vendange à pleine maturité et un assemblage final sans concession, sous l’égide de notre œnologue et avec le concours de plusieurs sommeliers amis du Domaine, font de cette cuvée le plus beau témoignage de ce que le Domaine de La Périnade sait exprimer. » Stéphane Arnal, propriétaire du Domaine de la Périnade.
Crazy Collection
Pour céder au plaisir des sens, la collaboration entre ces deux maisons ambassadrices de l’art de vivre à la française et porteuses d’un savoir-faire jalousement gardé, sera également mise à l’honneur avec une offre spéciale « Crazy Collection » comprenant le spectacle et une bouteille de rosé pour deux personnes.
Une gamme d’accessoires Crazy reprenant le design et les couleurs de l’édition limitée viendra compléter la collection.
Enfin, à cette occasion, un filtre Instagram ludique permettra à ceux qui en ont toujours rêvé, d’essayer l’une des perruques « au carré » du mythique cabaret, pour un look toujours plus Crazy !
Informations pratiques :
La bouteille de 75cl : 25€, en vente au bar et à la boutique du Crazy Horse, au travers d’une offre unique au cabaret
L'offre Crazy Collection incluant le spectacle « Totally Crazy » et une demi bouteille de rosé : 135€ par personne
En savoir plus sur le Domaine de La Périnade
Le Domaine de La Périnade a vu le jour dans les années 1830. Il s’étend sur 50 hectares, dont 17 de vignes, à côté de Carcassonne entre le Canal du Midi et la rivière Fresquel. Actuellement menées par la 6ème génération de la famille Arnal, les orientations du Domaine de la Périnade ont étés modifiées avec, à cœur, deux préoccupations : la qualité et l’environnement.
Qualité : Presque tout a été changé, de la taille à la façon de vendanger en passant par la création d’une cave particulière et l’arrivée d’un œnologue de talent, M. Claude Serra. Seules 20 à 30 000 bouteilles sont produites chaque année, elles sont le résultat d’une sélection rigoureuse et sans compromis au sein des parcelles et jusque dans l’assemblage final.
Environnement : Le domaine a été converti en HVE (haute valeur environnementale), pour un impact de l’activité le plus doux possible et sinon vertueux sur l’environnement.
Le domaine est officiellement certifié HVE depuis 2021.
Ces nouvelles orientations permettent au domaine de faire ressortir à travers leurs cuvées les plus belles expressions de leur terroir et une singularité qui fait le bonheur de leurs clients prestigieux, qui sont devenus leurs meilleurs ambassadeurs, comme le Crazy Horse Paris, Pouliche et Café de Luce par Amandine Chaignot, Amourette, ou la très célèbre maison Lucas Carton.

Inertización con nitrógeno
Nitrógeno para una mejor conservación del vino
Desde la cosecha de 2020, nuestros vinos se han beneficiado de esta tecnología de inertización con nitrógeno.
Este paso se realiza durante el proceso de embotellado.
En la práctica, se inyecta una gota de nitrógeno líquido en el fondo de la botella para sustituir el oxígeno por un gas neutro, protegiendo así el vino de la oxidación. Diseñada para garantizar una mejor conservación del vino blanco o rosado, esta gota de nitrógeno líquido se transforma instantáneamente en un gas protector.
Inertización con nitrógeno, un proceso de última generación
Para lograr este proceso de embotellado en Domaine de La Périnade, recurrimos a un proveedor externo especializado en el uso de nitrógeno en la vinificación. Totalmente inodoro e incoloro, el nitrógeno no se disuelve en el vino ni altera sus aromas.
Al neutralizar el gas presente de forma natural en la botella, se reduce el riesgo de que el vino se estropee por la acción del oxígeno. Esto permite que el vino conserve sus propiedades y que su sabor permanezca inalterado con el paso del tiempo, además de permitirnos limitar el uso de sulfitos.

Nueva temporada, nueva cosecha y, pronto, una nueva añada
Todo el equipo de Domaine de la Périnade lleva varios días preparado. Analizamos las uvas a diario: el peso de las bayas, el nivel de azúcar, la acidez…
La lluvia hizo acto de presencia en varias ocasiones, en momentos oportunos y con considerable intensidad.
¡Todo esto parece extremadamente prometedor!
Los viñedos
Las heladas tardías que acapararon los titulares durante varias semanas no perdonaron nuestro viñedo: menos racimos de uva, algunas vides no sobrevivieron y tendrán que ser reemplazadas…
Fue necesaria una cosecha en verde para homogeneizar la maduración entre los racimos que sobrevivieron a las heladas y los brotes secundarios, que fueron muy tardíos.
Una primavera complicada, pero un verano que permitió que los racimos de uva restantes se desarrollaran de manera óptima y una calidad que sin duda se reflejará en la cosecha de 2021.
La vendimia
La vendimia lleva en marcha 10 días.
Algunas parcelas se vendimian durante el día, mientras que las uvas que se vinifican para elaborar vino rosado se cosechan por la noche, cuando la temperatura es más baja, con el fin de preservar la calidad y los aromas, pero también para facilitar el proceso de vinificación, que comienza con el enfriamiento de los mostos.
Hasta la fecha, la vendimia aún continúa, pero la Garnacha ya está en las cubas, su fermentación ha comenzado, ¡y su color y aromas ya son motivo de orgullo para nosotros!
La bodega
Nuestra bodega privada, en la que elaboramos vino por segundo año consecutivo, está finalmente lista tras algunas mejoras y ajustes basados en la experiencia adquirida en 2020.
El equipo fue revisado, probado y puesto en marcha mediante simulaciones de llenado de agua…
Es mejor detectar un problema potencial con antelación que sufrir una fuga de vino en plena vendimia…
Aquí estamos todos, toda la familia Arnal: Jean-Denys, Stéphane, Charles, Christine y Denisse, así como nuestra mascota de la vendimia de 2021: un pequeño tigre, o mejor dicho, un gatito, que ha adoptado nuestra bodega y que supervisa de cerca las diferentes etapas de la elaboración de nuestro rosado.
La añada de 2021 se embotellará tras la vinificación sobre lías en nuestros depósitos de temperatura controlada, con el asesoramiento de nuestro enólogo, Claude Serra.
Las botellas no estarán disponibles hasta abril del próximo año; pero no se preocupen, todavía tenemos existencias de la cosecha 2020 en rosado y blanco, tan buena como siempre... ¡Atención amantes del vino!










